1、发糕蒸15分钟才能熟。通常发糕只要蒸15分钟就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩。
2、发糕的做法：将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖。蛋液加入面粉中，加牛奶和成面糊，醒发两小时，加入枸杞。抹上蜂蜜，取一盘子，盘底抹上花生油，放入锅中蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可。
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