不想炒菜又想吃点好的时候，意面绝对是我的首选，做法简单快手，不仅大人爱吃，孩子也特别喜欢。比起常见的番茄肉酱面，我其实更偏爱这道青酱意面。

独特的罗勒香气，混合着坚果的油脂香，口感非常丰富。自己做的青酱真材实料，那种浓郁的香味是罐装酱料没法比的。裹满了酱汁的面条，绿意盎然，看着就很有食欲。吃上一口清爽又不失醇厚，真的太香了。做法其实特别简单，几分钟就能搞定，分享给大家~

自制青酱意面

【食材】

意大利面、鲜罗勒叶、松子仁、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、凉白开

【具体做法】

1，平底锅不放油，倒入4大匙松子仁，开小火慢慢煸炒。炒到松子仁表面微黄，能闻到明显的香味就可以关火盛出来了。

2，罗勒叶洗净沥干水分，简单切碎。把炒香的松子仁、罗勒碎、一瓣大蒜（喜欢蒜味浓的可以多放）、适量的盐和黑胡椒粉，一起放入料理机或者破壁机里。

3，接着倒入适量的橄榄油，启动机器把食材打碎，如果觉得太干不好打，可以加少许凉白开调节一下浓稠度，注意不要打得太细腻，带点颗粒感的稠糊状吃起来口感更好。

4，锅中加多一点的水大火烧开，水开后加一勺盐，放入意面，煮的时间参考包装袋上的说明，一般煮到八成熟，或者面条中间还有一点点白芯就可以捞出来了，沥干水分备用。

5，平底锅预热，把煮好的意面放进来，接着倒入我们打好的青酱。

6，开小火用筷子快速翻拌，让每一根面条都均匀地裹上青酱，这里不需要炒太久，酱料热了，香味出来就可以关火装盘了。

这样做的青酱意面色泽翠绿诱人，满屋子都是罗勒和松子的复合香味，面条劲道爽滑，酱汁浓郁，咬一口还能吃到松子的颗粒感，越嚼越香。自己做成本低，味道却一点不输西餐厅，好吃又省事。

小贴士：

1，松子仁一定要提前炒香，如果没有松子，也可以用去皮的熟核桃仁或者腰果代替，味道也很好。

2，打青酱的时候保留一点颗粒感，不要打成泥了。

3，意面煮的时候加点盐，可以让面条更劲道，也能入个底味。

4，青酱容易氧化变色，建议现做现吃，颜色最好看，味道也最新鲜。