不知道吃什么的时候，来一盘家常素炒准没错，大鱼大肉虽然吃着过瘾，偶尔吃点清淡的素菜肠胃更舒服。

今天分享的这道菜，食材都是咱们老百姓餐桌上常见的：包菜、西红柿、干豆腐。别看这几样东西便宜，搭配在一起可是绝配。干豆腐有着“植物肉”的美称，吸饱了西红柿酸甜的汤汁，软嫩入味。包菜大火一炒，脆嫩爽口。这道菜虽然没放肉，但是酸爽开胃，拌着米饭吃特别香，最后连汤汁都不剩，做法简单快手，几分钟就能上桌，分享给大家~

包菜西红柿炒干豆腐

【食材】

包菜、西红柿、干豆腐、姜、盐、食用油

【具体做法】

1，先把包菜叶子一片片剥下来，放在清水里洗干净，沥干水分，一定要把水沥干，炒的时候才不容易出水，口感更脆。然后直接用手把包菜撕成小块，手撕的包菜断面不规则，炒的时候更容易入味，比刀切的好吃。

2，干豆腐切成菱形块，或者切条都可以，西红柿洗净去蒂，切成大小适中的块，姜切成姜丝备用。

3，锅里加水烧开，先把切好的干豆腐放进去焯一下水，大火煮1-2分钟，这一步主要是为了去除豆腥味，而且焯过水的干豆腐吃起来口感更软嫩，煮软后捞出来，沥干水分待用。

4，热锅凉油，下入姜丝，小火煸炒出香味。

5，接着倒入切好的西红柿块和撕好的包菜，开大火快速翻炒，大火能锁住包菜的水分，吃起来更脆，一直炒到西红柿出汤汁，包菜变软断生。

6，把处理好的干豆腐倒进来，加适量的盐调味，继续大火快速翻炒均匀就可以关火装盘了。

这道菜做法特别简单，味道真的很赞，西红柿的酸甜，配上包菜的清脆和干豆腐的软糯，口感层次特别丰富，酸爽开胃，用来拌米饭真的绝了，不仅营养丰富，成本还只要几块钱，强烈推荐大家试一试。

小贴士：

1，包菜尽量用手撕，不仅口感好，还更容易入味。

2，干豆腐焯过水后口感软乎乎的更好吃。

3，全程大火快炒，这样炒出来的菜才更香。