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张家口莜面

2024-03-15 来源:谷徳美食网

  张家口莜面——古代皇帝贡品 , 现代百姓美食。张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食,如今,莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。

  莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品,含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养成份。莜面吃法颇多,可加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等。

  莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

  相传,汉武帝时期战事不断,北方地区的游牧民族—匈奴经常骚扰汉地,造成了大量的人畜损失,人民苦不堪言,正常的生产生活无法继续。消息传到中央,汉武帝大怒,随即命大军前去征讨。可是游牧地区的匈奴大军忽东忽西,作战不定,给汉军造成极大损失。军队屡战屡败,加上汉军的补给全靠长安从内地及各郡征调,补给环节薄弱很容易遭到打击。而游牧民族的骑兵,靠掳掠为主,随军自带干粮,不仅没有被消灭,反而越战越勇,令汉军十分头痛。于是武帝采纳了大将军卫青的建议,命随军驻地垦荒,以供军需,并从各郡征调大批劳力调往当时的河套地区,使汉军的实力大增。当时别的农作物在当地产量有限,大量种植,此种一经播下,生长迅速产量很高。汉军食后,军力大增、耐饥寒,经酷暑,最后大获全胜。汉武帝非常高兴,亲自率众到河套地区,犒劳三军,并封敬献谷物的大臣莜司为大将军。并亲自为这种谷物取名为为莜面。从此,这种谷物在中华大地扎下了根。

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张家口莜面

莜面即莜麦面,莜麦是坝上主要粮食作物之一,俗称坝上三件宝莜面、山药、大皮袄之首,故被称为塞外珍珠。莜麦属裸燕麦,俗称油麦,也称燕麦、玉麦。已有2500多年的种植历史。莜面所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份...

张家口好吃的莜面馆

张家口市的美食也很有特色,以下是一些张家口市好吃的莜面馆:1.蔚县剪花娘娘莜面馆:位于张家口市蔚县,是一家以莜面为主的餐厅。该餐厅的莜面制作精细,口感鲜美,特色菜品有剪花娘娘莜面、羊肉胡萝卜莜面等。2.张北县杏花村...

张家口莜面怎么做好吃又正宗?

首先,要选择优质的莜麦粉。张家口地区出产的莜麦品质较好,如果条件允许,最好使用当地的莜麦粉。莜麦粉的颜色较深,质地较粗糙,这是它的一大特点。接下来是和面。和面时,要根据面粉的吸水性适量加入温水,水温不宜过热,以...

张家口莜面哪好吃

以下是一些在张家口市受欢迎的莜面餐馆:1.崇礼区莜面馆:位于张家口市崇礼区,是一家以莜面为主题的餐厅。该馆提供的莜面口感正宗,味道鲜美,深受当地居民和游客的喜爱。2.张北县莜面馆:位于张家口市张北县,是一家以莜面...

张家口莜面好吃的饭店

在张家口,有很多餐厅和小吃摊位提供莜面美食。以下是一些可能有用的信息:1.旧县羊蝎子:位于张家口市桥西区旧县村的一家餐厅,提供地道的羊蝎子火锅和莜面美食。这家餐厅因为独特的风味和优质的食材而受到了很多食客的追捧。2...

尚义莜面是哪里的特产

尚义莜面是河北省张家口市尚义县的特产。尚义莜面,含蛋白质高、热量高,含糖分很低,降糖降压,补气健脾、深受人们喜爱,远道而来的客人赞不绝口。莜面好吃,它的制做也很讲究,需要淘洗、清净、阴干、焙炒、推碾等,最好...

张家口双河土特产有哪些

张家口双河土特产有口莜面、马铃薯等。1、口莜面:张家口莜面是当地的一种传统面食,以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。2、马铃薯:张家口的马铃薯以其口感细腻、营养丰富而著名。

莜面是什么面粉

莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面是河北省张家口市、山西省...

张家口有哪些推荐游客打卡的特色美食?

莜面窝窝头:莜面是一种以燕麦为原料制成的面粉,张家口地区盛产燕麦,因此莜面食品在当地非常流行。莜面窝窝头是将莜面和水揉成面团,蒸熟后食用,口感独特,营养价值高。驴肉火烧:张家口的驴肉火烧是一种将驴肉切成薄片,夹...

张家口特色美食

张家口的特色美食有:麻酱烧饼、莜面、熏肉春饼、绿豆饹馇、手扒肉、黄糕等。1、麻酱烧饼 百姓早点最爱,一口下去满口留香,涮羊肉、火锅后的必备主食,可以一层一层地吃,先把芝麻吃光,然后还有榨菜。2、莜面 张家口的莜面...

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